La gastronomie, sixième sens du séjour provençal
Un séjour dans le Golfe de Saint-Tropez ne s'improvise pas à table. Les meilleures adresses affichent complet quatre à six semaines à l'avance en haute saison, et les tables étoilées se réservent parfois dès l'hiver précédent. Notre service de conciergerie se charge de ces réservations pour vous — mais voici notre sélection éditoriale des adresses qui méritent l'effort.
Les incontournables gastronomiques
La Vague d'Or (Résidence de la Pinède, Saint-Tropez) — Trois étoiles Michelin, chef Arnaud Donckele. La table de référence absolue du Golfe, avec une vue sur la baie à couper le souffle. Menu dégustation uniquement, 350€ par personne minimum. À réserver 2 mois à l'avance en saison.
L'Olivier (Hôtel Byblos) — Cuisine provençale revisitée par un chef formé dans les plus grandes maisons parisiennes. La terrasse ombragée de platanes est l'une des plus belles de Saint-Tropez. Excellent rapport qualité-prix pour une table de ce niveau.
Le Girelier (Quai Jean Jaurès) — L'adresse de référence pour les poissons et fruits de mer. Bouillabaisse, daurade en croûte de sel, oursins en saison — ici, la fraîcheur des produits est garantie par la criée du port, accessible à pied. Terrasse donnant directement sur les yachts du port.
Les plages gastronomiques
Saint-Tropez a inventé le concept de la plage-restaurant gastronomique, et les meilleurs établissements de Pampelonne se distinguent autant par leur cuisine que par leur service.
Club 55 (Ramatuelle) — L'institution. Fondé en 1955 lors du tournage d'« Et Dieu créa la femme », le Club 55 est aussi une adresse gastronomique sérieuse, avec une crudité de légumes du jardin qui défie n'importe quelle brigade étoilée. Réservation indispensable, liste d'attente pour les nouvelles tables.
Nikki Beach (Ramatuelle) — Pour un déjeuner festif et un service impeccable. La cuisine est soignée, les cocktails excellents et l'ambiance internationale. Le dimanche mid est une institution en été.
Tahiti Plage (Ramatuelle) — La plage la plus proche de l'esprit originel de Pampelonne. Moins couru que ses voisins, cuisine méditerranéenne honnête, service attentionné. Idéal pour les familles avec enfants.
Les adresses cachées
La Ponche (Vieux Saint-Tropez) — Un hôtel-restaurant niché dans les ruelles de la vieille ville, loin des flux touristiques. La salle à manger donne sur une terrasse secrète. Cuisine de saison, carte courte, qualité irréprochable.
Lou Cagnard (Grimaud) — À 20 minutes de Saint-Tropez, cette auberge de village offre une expérience provençale authentique à des tarifs infiniment plus raisonnables qu'en bord de mer. Réservé aux connaisseurs.
Les Moulins de Ramatuelle — Perché au-dessus du village, ce restaurant panoramique offre la plus belle vue de la presqu'île sur le coucher de soleil. Idéal pour un dîner romantique en septembre.
Notre service de réservation
Notre service de conciergerie se charge de réserver toutes ces tables pour vous, ainsi que d'organiser des transferts en voiture de prestige ou en bateau-taxi si votre villa est en bord de mer. Contactez-nous dès la confirmation de votre arrivée pour sécuriser les meilleures dates.